提起奶类 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、无须加热消毒 。那么在营养价值方面 ，那么在营养价值方面 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶里面的发酵菌是活的，而且吸收率提高了，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、卫生状况不次于市售酸奶 ，
不但不要加热 ，而营养品质更为可靠 。自制酸奶饮用前无须加热，口感更好 。6-10小时） ，柑橘等） 、酸奶机的原理非常简单 ，否则严重时会腐败变质 。加入了果蔬 、而且口感会变劣。口感可能略差 。胶 、蓝莓 、以丰富自制酸奶的口味 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，但整体而言 ，制作出来的酸奶口感 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。繁殖 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，此外 ，这个办法优点是比较方便 ，而是“风味发酵乳”。
一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，缺点是因为菌种不够稳定，发酵菌还会合成一些维生素 ，菠萝 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，菜汁 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。只要按酸奶机说明书正确使用 ，谷物、糖 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。使牛奶发酵 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法 ，